ID работы: 41817
Тип работы: Курсовая практическая
Предмет: Туризм
Страниц: 30

Содержание

Стр.
Введение 3
1. Общая характеристика гостиницы 5
2. Организация работы службы питания в гостинице 8
2.1 История развития ресторанов (служб питания) в гостиницах 8
2.2 Организация службы питания в гостинице 9
2.3 Документальное оформление 12
3. Технология работы службы питания в гостинице 15
3.1 Структура управления предприятиями питания гостиницы 15
3.2 Рестораны и бары гостиницы 15
3.3 Организация банкета по типу "шведский стол" 20
Заключение 29
Библиографический список 30